När det var dags att göra den första julrätten på julbordet, brunkål, så började jag verkligen känna hur fantastiskt det var att lära Pyre och Gryn något om våra traditionsenliga maträtter som hör julbordet till.
Eftersom just brunkål är något som vi ofta har hoppat över, till förmån för mer moderna inslag på julbordet, så visade det sig att de inte hade en susning om denna förträffliga rätt.
Mannen var på sitt skämtsamma humör och muttrade hela tiden i bakgrunden att brunkol är något man eldar och drog några anekdoter om luften i Peking på någon av sina backpacker-resor på 90-talet.
Pyre och Gryn undrade varför jag kallade det för brunkål. -Den där kålen ser ju vit ut, sa de.
Nu tänkte jag låta lite präktig för en gångs skull.
-Kål är nyttigt.
-Kål är billigt.
-Brunkål är gott och passar både LCHF'are och veganer och helt vanliga allätare beroende på hur man gör rätten.
Vi valde att göra rätten på vegansättet, med mjölkfritt margarin, grönsaksbuljong utan msg (nu är vi PRÄKTIGA) och rätt mycket sirap.
Vi gjorde brunkål på ett knappt kg kål.
Pyre och gryn fick känna på hur det var att skära och hacka kålen som vi stekte i omgångar i en panna.
Nu har de för hoppningsvis en känsla för hur mycket sirap som är lämpligt att ha i.
Receptet vi följde skulle ha rätt mycket vätska. Jag tyckte slutresultatet såg rätt slabbigt ut, men jag tror att när man har tinat kålen, som får ligga i frysen fram till jul, och steker upp den i pannan igen, så kommer den att vara precis lagom. God var den i alla fall.
Nästa gång ska vi bege oss till hantverkscaféet igen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar